Zielona herbata

Zielona herbata jest herbatą niefermentowaną, najmniej przetworzoną, przez co zawiera dużą ilość przeciwutleniaczy.

Podczas procesu produkcji liście herbaty pozostawiane są do wyschnięcia, po czym poddawane są obróbce cieplnej.

Największe ilości tej herbaty wypijane są w krajach azjatyckich. Na szczęście, w związku z coraz większą świadomością dotyczącą właściwego odżywiania się, jej spożycie w Europie sukcesywnie wzrasta.

W Chinach od kilku wieków zielona herbata używana jest do leczenia wielu schorzeń, m.in. zaburzeń trawienia, zatruć alkoholowych, zmęczenia i ospałości, bólów głowy.

Niektórzy naukowcy twierdzą, że zielona herbata korzystnie wpływa na długość życia, ponieważ zawarte w niej przeciwutleniacze hamują procesy starzenia się organizmu. Ta grupa herbat pozytywnie działa także na sylwetkę, dzięki np. regulowaniu przemiany materii.

Sposoby parzenia:

Delikatne gatunki herbaty należy zalewać wodą o temperaturze 60-75°, natomiast te o bardziej zdecydowanym smaku, mocniejszą wodą o temperaturze 75-85°. Warto wspomnieć, że woda po 12 minutach od zagotowania osiąga temperaturę 75°C. Na jedną szklankę powinno się zaparzyć płaską łyżeczkę herbaty. Czas parzenia powinien wynosić 3-5 minut.

Do zaparzania najlepiej używać wody źródlanej lub przefiltrowanej.

Warto zauważyć, że Chińczycy nie piją pierwszego naparu. Uważają bowiem, że razem z pierwszym naparem wypijamy wszystkie zanieczyszczenia znajdujące się na liściach. Dlatego najlepiej pierwszy napar parzyć maksimum 3 minuty, wylać go i pić drugi, delikatny napar.

Właściwości zielonej herbaty:

• Antyoksydacyjne. Przeciwutleniacze zawarte w zielonej herbacie opóźniają procesy starzenia.
• Ułatwia koncentrację, rozjaśnia umysł. Zielona herbata działa odprężająco i pobudzająco. Podczas nauki pomaga w zapamiętywaniu. Jej działanie pobudzające zawdzięczamy zawartości teiny, która działa wolniej niż kofeina zawarta w kawie, ale efekt pobudzenia utrzymuje się dłużej.
• Zmniejsza ryzyko wystąpienia miażdżycy tętnic, a w konsekwencji przeciwdziała zawałom serca i udarom mózgu. Polifenole zawarte w herbacie utrudniają tworzenie się blaszek miażdżycowych w naczyniach. Przeprowadzone w Holandii badanie na 800 mężczyznach wykazało, że ryzyko zawału serca spada wprost proporcjonalnie do wzrostu stężenia flawonoidów.
• Zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworów. Działanie to można zawdzięczać niektórym polifenolom zawartym w zielonej herbacie. Niestety, wyniki badań prowadzonych na świecie nie potwierdzają tego jednoznacznie.
• Wspomaga leczenie chorób infekcyjnych, dzięki zawartości garbników które pomagają eliminować bakterie i wirusy.
• Reguluje trawienie pobudzając wydzielanie soków żołądkowych. Dzięki temu trawienie staje się łatwiejsze, a gdy wypijemy zieloną herbatę po ciężkostrawnym posiłku, uczucie pełności maleje.
• Usprawnia pracę nerek i wątroby.
• Łagodzi zatrucia alkoholowe.
• Chroni przed powstawaniem próchnicy. Zielona herbata zawiera fluor co sprawia, że wzmacnia i chroni zęby. Przeciwbakteryjne działanie polifenoli zapobiega tworzeniu się płytki nazębnej oraz powstawaniu nieświeżego oddechu.

Kto nie może pić zielonej herbaty?

Osoby z zaburzeniami snu– problemami z zasypianiem lub bezsennością, a także osoby nerwowe, muszą same określić czy mogą spożywać tą herbatę i jaka jej ilość będzie dla nich odpowiednia. Szczególnie nie wskazane dla takich osób jest wypijanie zielonej herbaty wieczorem.

Osoby cierpiące na nadciśnienie.

Osoby z chorobą wrzodową żołądka, gdyż zielona herbata pobudza wydzielanie soków żołądkowych.

Zieloną herbatą nie należy popijać leków.