Lekkie desery

Kolejny artykuł przedstawiający alternatywy dla tradycyjnych słodkości. Jest wiele osób, które bez słodyczy żyć nie potrafią, dlatego zamiast objadania się tradycyjnymi wysokokalorycznymi deserami zachęcam do lektury artykułu, w którym prezentuję lżejsze wersje łakoci.

Ciasto z truskawkami

Przepis dla 4 osób.

• 24 duże biszkopty (języczki)
• 25 dag chudego białego serka
• 12 dag cukru pudru
• 25 dag truskawek
• 2 gramy agar agar lub żelatyny
• szklanka ciepłej wody

Sposób przygotowania: Rozmieszaj chudy serek i 5 dag cukru pudru. Pozostały cukier rozpuść w połowie szklanki ciepłej wody. Agar agar także rozpuść w 0,5 szklanki ciepłej wody i wymieszaj z serkiem. Biszkopty namocz w syropie cukrowym. Następnie wyłóż nimi ścianki i dno okrągłej blachy. Na biszkopty wyłóż pokrojone truskawki i warstwę serka. Następnie znowu namoczone biszkopty. Powtórz czynności. Na wierzchu powinny znajdować się biszkopty. Przykryj ciasto i wstaw do lodówki na ok. 2h. Przed podaniem udekoruj owocami.

Trifle

Przepis dla 2 osób. Zazwyczaj deser ten serwuje się w szklance.

• 1 limonka
• 1 dojrzałe mango (obrane, bez pestki, pokrojone w kostkę)
• 4 biszkopty
• 2 jogurty naturalne 0%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka niesłodzonego kakao

Sposób przygotowania: Wymieszaj jogurt z cukrem pudrem. Na dnie szklanki (jedna szklanka dla jednej osoby) ułóż przekrojony na pół biszkopt. Wylej na to słodki jogurt, a na wierzchu połóż pokrojone w kostkę mango. Następnie ponownie ułóż przekrojony na pół biszkopt, polej jogurtem i dodaj resztę mango. Udekoruj obranym kawałeczkiem limonki oraz odrobiną skórki i posyp kakao. Deser należy schłodzić, trzymając w lodówce ok. 1 godzinę.

Owocowe tiramisu

Przepis dla 4 osób. Nie zawiera serka mascarpone.

• 250-300g truskawek
• 4 ciasteczka korzenne
• 150-200g białego serka 0%
• 20g cukru pudru
• laska wanilii

Sposób przygotowania: Odłóż 4 truskawki. W miseczce wymieszaj biały serek z cukrem pudrem. Przetnij laskę wanilii na pół i wyskrob ziarenka, dodając do serka. Pokrusz ciasteczka i wsyp do szklanek. Dodaj pokrojone na kawałeczki lub zblenderowane truskawki oraz warstwę białego serka. Następnie powtórz czynności i na koniec udekoruj odłożonymi truskawkami.

Lekkie czekoladowe fondue

Przepis dla 4 osób.

• 250ml mleka odtłuszczonego
• 2 łyżki kakao bez cukru
• 2 jajka

Sposób przygotowania: Wsyp kakao do mleka, dokładnie wymieszaj i zagotuj. Ubij jajka, a następnie wlej do nich powoli ciepłe mleko. Gotuj wszystko na bardzo małym ogniu, cały czas mieszając. Po zdjęciu z ognia posłódź do smaku (możesz użyć słodziku). Czekoladowy krem podawaj w małych naczyniach, schłodzony. W kremie można maczać truskawki, a wtedy zamieni się w czekoladowe fondue.

Pomarańczowa pannacotta

Przepis dla 4 osób.

• 500ml odtłuszczonej śmietanki
• 2 listki żelatyny
• laska wanilii
• łyżka słodziku w proszku
• 2 łyżki wody z kwiatu pomarańczy
• 20g czerwonych landrynek
• 20g sproszkowanego kokosa

Sposób przygotowania: Na początku namocz listki żelatyny w chłodnej wodzie. Wymieszaj śmietankę z wodą z kwiatu pomarańczy i podgrzej razem. Po zdjęciu z ognia dosłódź słodzikiem i dodaj odciśnięte listki żelatyny. Mieszaj, aż żelatyna się rozpuści i wszystkie składniki połączą się ze sobą. Gotuj mieszankę przez 2 minuty. Przelej miksturę do szklanek lub miseczek. Gdy ostygnie włóż do lodówki na ok. 5 godzin. Przed podaniem dodaj rozgniecione landrynki i posyp kokosem.

Deser cytrynowo-bananowy

Przepis dla 4 osób.

• serek homogenizowany
• 2 dojrzałe banany
• 1/3 szklanki odtłuszczonego mleka
• 2 żółtka
• czubata łyżeczka żelatyny
• 3 łyżki cukru pudru (można zastąpić sproszkowanym słodzikiem w mniejszej ilości)
• duża cytryna
• małe biszkopciki

Sposób przygotowania: Namocz żelatynę w zimnej wodzie. Gdy napęcznieje rozpuść ją w gorącym mleku i pozostaw do wychłodzenia. Żółtka utrzyj z cukrem na kogel-mogel. Następnie dodaj serek homogenizowany, łyżeczkę startej skórki z cytryny oraz sok po wyciśnięciu cytryny. Wymieszaj składniki, dodaj rozpuszczoną żelatynę i ponownie delikatnie wymieszaj. Na spodzie pucharka ułóż pokrojonego w plasterki banana, na niego nałóż krem, ponownie banana i na wierzch warstwę kremu. Wstaw na 30 minut do lodówki. Przed podaniem udekoruj z wierzchu biszkopcikami.

Deser śliwkowy

Przepis dla 4 osób.

• 30dag dojrzałych śliwek węgierek (waga po odrzuceniu pestek)
• ½ szklanki cukru pudru (można zastąpić słodzikiem)
• 2 duże łyżki wytrawnej śliwowicy (lub brandy)
• ½ szklanki śmietany kremowej słodkiej
• 2 żółtka
• łyżeczka cukru pudru
• biszkopciki

Sposób przygotowania: Śliwki umieść w naczyniu do zapiekania (można je przekroić na mniejsze części). Dodaj ½ szklanki cukru pudru, polej alkoholem i przykryj folią aluminiową. Odstaw do lodówki na ok. 1 godzinę. Następnie zlej sok, który puściły śliwki. Ubij śmietanę razem z cukrem pudrem, żółtkami i sokiem ze śliwek. Gęstą masą przykryj śliwki. Naczynie wraz z deserem wstaw do większego naczynia wypełnionego gorącą wodą. Całość wstaw do piekarnika i zapiekaj w temp 180° przez ok. 40-45 minut. Gdy będzie gotowe, schłodź. Porcje deseru podawaj na talerzyku z biszkopcikami.